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お調べしているもの

食べるもの、摂取するものにはすべて相性があり、何よりもその”意味”があります。

野菜(ラボ畑)

小さな菜園・畑で野菜と触れ合いながら、育てながら研究を重ねています

野菜(特別手配)

様々な流通ルートで、表情も見ながらご依頼者に合わせて手配しています

魚・肉

魚や肉それ自体には見えやすい命があり、食べることにも意味があります

茶・コーヒー・ティ

漢方の研究を重ねてきた経験から、同じこれら自然の草木果根にも・・・

米・穀物

主食である米は何よりも大切なもの、ここがズレていると遠回りすることに

調味料

塩、スパイス、みりん、醤油など、料理の表情を変えるもので奥が深いもの

手配・発送をご希望ですか?

必要以上の食べ物・飲み物を選ぶ大切さ

Blog

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投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

柔らかい皮のトマトの方

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投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

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投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

芋はやっぱり鳴門金時!

関東では紅あずま、関西では鳴門金時が人気だそうな。確かにこの鳴門金時の適度なほっこり感が私の好み

投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

白桃と白鳳

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投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

ニンニクの皮むきは目が痛い

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投稿者:貴喜遵弥 2022年8月14日

ブルベリアイアイブルベリアイ♪

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梅雨入りが早すぎるけど

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レタスと連作障害

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投稿者:貴喜遵弥 2021年3月24日

ロマネスコはイタリア原産だそうな

ロマネスコっていうブロッコリーの一種なのですが、まあなんとおしゃれな幾何学的な造形なのでしょう。

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